2012/2/8 17:37

紫色透明——精致美食生活 blog

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无需发酵的香蕉果干肉桂红糖面包

做了面包，也可以说是蛋糕，介于两者之间。不用揉面和发酵，外形很像面包，口感感觉偏蛋糕。是香蕉果干肉桂红糖面包，黄桃的果粒纤维粗，切开后依稀可见。香蕉的比较软，更容易擀成泥，所以基本上看不见，只能感受味道。

我看有朋友取香蕉泥用勺子碾的，也有用搅拌机打碎的，我觉得勺子碾，香蕉容易跑，因为比较滑。而且我自己很受不了不锈钢碰触的声音。搅拌机搅打还得刷，增加劳动量。我习惯用保鲜袋压碎，然后用擀面杖糊擀一通至碎。要不就用手隔着袋子多抓几下也ok的说。

原料：

香蕉2根、普通面粉170g、红糖170g、植物油60ml、鸡蛋2个、泡打粉11/2小匙、小苏打1/2小匙、盐1/2小匙、肉桂粉1/2小匙、樱桃干100g。

烘焙：170度中层烘焙一小时。