2012/2/8 17:36

玉池桃红的博客 blog

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卡士达泡芙

明天就是国庆节了，祝朋友们节日快乐哦，明天俺也可以回安阳了，好开心！今天做了卡士达泡芙，当作是节日小点吧，加了巧克力酱的泡芙，吃起来甜甜蜜蜜的。过节了，送甜蜜的泡芙给朋友们，也祝朋友们的生活甜甜蜜蜜！

原料：

黄油50克、水125毫升、盐1克、细砂糖3克、低筋面粉75克、鸡蛋2个（可根据面糊的稠度适当调整）。

做法：

1、黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火；

2、一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状；

3、加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀；直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形；

4、用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行；

5、将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可以，180度烤三十分钟即可。（温度根据自家烤箱调节）

6、在泡芙三分之一处切开小口；

7、挤入卡士达酱，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可；

8、吃的时候淋上巧克力酱味道更好哦。

卡士达酱

原料：

全蛋1个、细砂糖50克、低粉25克、牛奶250克、黄油10克。

做法：

1、将蛋和细砂糖搅拌至发白；

2、加入低粉拌匀；

3、牛奶煮至沸腾，分两次倒入面糊中拌匀；

4、放到火上继续加热，小火，期间不停搅拌防止粘锅，直至面糊呈浓稠桨糊状；

5、趁热加入黄油拌匀，盖上盖子或蒙上保鲜膜，放凉即可。