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2012/2/8 17:35
浓汁卤肉饭
原料：五花肉500G、洋葱50G、香菇14朵、煮鸡蛋2个、葱段3段、姜片5片、蒜2瓣、大料3个、料酒3汤匙、生抽4汤匙、老抽2汤匙、盐1/4茶匙、冰糖1汤匙。
做法：
1、五花肉要切小丁，然后放在一边备用；洋葱切碎，香菇切小丁，蒜切片。
2、炒锅内倒入适量油，先爆香葱姜蒜和大料，放入肉丁，紧接着放入洋葱碎和香菇丁，继续炒香，直至金黄。
3、倒入除了盐所有调味料，加入适量热水，没过五花肉即可。
4、转小火慢炖，加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，最少也要炖上一个多小时，盐在一个小时以后放入。
5、盛出米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜，切开的卤蛋，即可食用。
