2012/2/8 17:35
中秋节马上就要到了,做月饼的的热潮一波高过一波。每年中秋前,我都要做月饼,然后写几篇做月饼的博文。今天的广式五仁月饼,是今年的第二篇。一是因为俺今年懒了,再就是家里的月饼也不少,各样品种的都有,就我们几个人也吃不完,看着也是浪费,所以做月饼的积极性也就不高了。但LG喜欢我做的五仁月饼,所以今年就再做些五仁的月饼,其他馅的俺就不再做了哈。配方在去年的基础上进行了稍微的改进。我妈那儿过节别人送的月饼很多,什么样馅的都有,有的俺连听说过都没有,但每次让我吃的时候,我都没有吃的欲望,都是高油高糖单一馅料,吃起来甜腻腻的,感觉只糊嗓子眼。
我还是喜欢吃小时候那种硬硬的老式五仁月饼,不怎么甜,里面还有青红丝,冰糖块。拿回家怎么放和放多长时间都不会软的那种,看起来很粗糙,吃起来慢慢嚼慢慢品,是真香啊。
去年也做了五仁月饼,今年又通过学习尝试,把方子改进一下,馅料中由原来的白糖改成了蜂蜜。这款月饼是昨天上午做好的,到今天才回油一整天,但看到颜色已比刚做出来漂亮多了,月饼皮也软和了好多,看来今年俺做的五仁月饼还是相当成功的,哈哈,俺就自恋一下吧。
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