2012/2/8 17:34

笛子爱吃的博客 blog

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烫面蒸包

呵呵，月饼系列还没结束呢，不过今天先不上月饼，上一个我灰常爱吃的——蒸包。此蒸包乃是我奶奶提议，全家举手表决通过，老少齐动手的产物。

原料：

面粉、肉、黄瓜、洋葱、香油、大酱、生抽、盐、姜。

做法：

1、面粉用热水烫一下，然后待不烫手时，用手沾着凉水一点点压揉面团，直到面团滋润起来，醒面20分钟。

2、这个比例大约是面粉：开水：凉水=2：1：0.2（视面粉的吸水程度，我这是自家种的面粉）

3、肉馅加入两大勺子油，一点香油，大酱，适量生抽和盐，加入葱花和姜末搅拌均匀。

4、黄瓜和洋葱剁碎（黄瓜如果用擦丝的话，必须拧一下，去除水分，用刀剁的话不会出水）加入肉馅中，先不要搅拌。

5、醒好的面，下剂子，擀皮，在这时候搅拌包子馅，嘿嘿，聪明的同学猜到了，防止馅出水，因为黄瓜和洋葱水分都很大~~