2012/2/8 17:34

紫色透明——精致美食生活 blog

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有料的戚风更好吃-大理石抹茶蜜豆蛋糕

一个夏天也没怎么捣鼓烘焙，前几日做了面包，还真感觉有点手生。这个蛋糕做了有段时间了，都快给遗忘了。大家看背景布就知道了，有段时间不用小花布啦。喜欢这种里面加了料的蛋糕，切开的横截面也相当的有感觉。上面的小叉子，是N久以前老公窜的我在大悦城买的，在微博上说过，终于给他露面的机会了。也不枉它10元四个的高价。

原料：

高筋面粉110克、玉米粉15克、泡打粉1/4小匙、色拉油60克、牛奶60克、蜂蜜30克、抹茶粉5小匙、水3小匙、蛋白200克，细砂糖110克、蜜红豆120克。

做法：（18x18cm贝印方模）

1、高筋面粉 玉米粉 泡打粉混合。色拉油 牛奶 蜂蜜混合。抹茶粉倒入碗中加入清水搅拌均匀备用。

2、蛋白放入打蛋盆中，用打蛋器搅打至粗泡，分3次加入细砂糖，搅打至出现明显纹路，最后成小弯勾的九分发即可。

3、将高筋粉混合物的1/2筛入打发的蛋白中，加入1/2的色拉油混合物，用橡皮刮刀翻拌均匀。

4、再加入余下的高筋粉混合物和色拉油混合物，继续翻拌均匀。

5、取翻拌好的蛋白混合物1/3加入到抹茶糊中。

6、翻拌均匀备用。