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2012/2/8 17:34
无油版韭菜煎饼盒子
这款无油版韭菜煎饼盒子是我最喜欢的当家菜之一，做法特别的简单，免去了发面的过程，还能吃到更多的粗粮，每次做我还会再做上一锅西红柿鸡蛋疙瘩汤。吃的时候有稀的，有干的，虽然食物简单但是相当的美味！
原料：鸡蛋三个、韭菜多半斤、虾米皮一大把、山东煎饼一袋、香油一小勺、盐一勺、味精半小勺。
做法：
1、将三个鸡蛋打散，锅中做一点油，将鸡蛋摊好。尽量摊得碎一点。将摊好的鸡蛋盛出备用。
2、用摊鸡蛋时剩在锅里的那一点点油将虾米皮炒香。
3、韭菜择好，洗净切碎。
4、将以上的原料放在一起，再放入香油一小勺+盐一勺+味精半小勺进行调味，记得要少放盐，因为已经放了虾米皮而且煎饼的皮比较薄，内馅不宜太咸。
5、将外面买的大煎饼切成自己需要的大小。把调好的馅料放在一头，馅料不宜太多。
6、将煎饼包裹住内馅卷起。
7、放入煎锅中，用中小火把两面煎至金黄。锅中不用放油，我对比过放油和不放油的，我觉得还是不放油的好吃。外皮更脆。
8、煎好的煎饼，一定要趁热吃才美味啊！
注：
1、大煎饼在超市和自由市场都有卖的，有玉米面和小米面两种，各有千秋，都好吃啊，小米面的要比玉米面的更软一点。
