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2012/2/8 17:33
4、取其一，两头捏紧，在手心将其竖向压扁成饼，都做完后，松弛10分钟。
5、取一个饼坯，先按扁，再用擀面杖将饼均匀擀开成薄薄的饼。
6、平底锅烧热（不放油），锅热后将薄饼放入，烙至两面上了均匀的麻点色即可出锅。 （出锅后暂时不吃，可以放进蒸锅，盖好锅盖，防止饼风干）
7、鸡蛋打散，锅烧热，锅底用纸巾抹上少许油，将打散的蛋液倒入，均匀转开，趁表面未凝固撒上葱花，待底部上色后翻面再稍煎一会儿，出锅，放凉。（蛋饼不是必需，但，加上会增加营养，尤其适合做早餐用）
8、酱牛肉切片，或切条。生菜洗净，葱白切丝，黄瓜洗净切细条。
9、取一张饼，根据口味刷上甜面酱，辣酱，铺上薄蛋饼，生菜叶，牛肉，黄瓜条，葱丝，卷起食用，或切块后食用。
每次守着锅台烙饼，我都有一种很强烈的知足感，脑子一跑神儿便恍惚身处一种田园小农生活中，俨然自己就是一个勤劳的农妇，扎着土布围裙，趴在锅台前，为外出耕作的男人孩子摊饼备饭，门环叩响，锅盖即开，烙饼的香气扑鼻而去，牵住他们的鼻子下意识地加快进家的脚步，撩起井水洗去身上的尘土，迫不及待地落座，捞起一张饼，抹上酱，卷上肉和大葱，一口过半，豪爽之极，农妇慈祥地含笑望去，心里的知足，一定跟我无二！
我喜欢在餐桌前看着老公儿子吃饼，看他们撕扯开饼的组织，薄如蝉翼的层次让我有制作的成就感，看他们大口吃饼，让我有喂养的成就感，总之，就是很踏实很踏实的感觉。
烙一张饼，让它能够卷起一顿饭的内容，边吃着边不断地往饼里塞肉加菜，“海纳百川，有容乃大”，席卷荤素，有饼不愁，呵呵，后半句是我瞎杜撰的……
一张饼的能力有多大，它的魅力就有多大，吃过的人，一定有资格评价它。
