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2012/2/8 17:30
祭灶用来甜和粘灶王嘴巴的一种美食---脉田糖瓜（一）
（毕竟接触的时间短，了解的内容有限，对于脉田糖瓜表述不全或是有误的地方，敬请补充指正。）
前言
年龄可以改变的东西真是很多。
以前我很少关注这种民俗文化。
前个周末在街上随便买了点高村脉田的糖瓜，无意中和卖糖瓜的年轻人攀谈起来，才知道了些关于祭灶、糖瓜粘的年俗文化以及高村脉田糖瓜不容乐观的生产现状，并进而对此产生了浓厚的兴趣。当我听说这项流传多年、古老的民间工艺即将面临失传的危机，我莫名地焦急，忧虑乃至心痛，甚至冲动地冒雪一个人转了三趟车跑到这个乡村，亲临实地，体验和感受了这项古老的民间工艺。用手中仅有的相机记录了简陋的生产场地以及民间艺人制作糖瓜的工艺片段。
今天拍摄的装在盘中的这些糖瓜是我自己在市场上分次买来的。
网上可以搜索到麦芽糖、糖瓜粘以及脉田糖瓜的相关文字资料，但图片我暂时还没有发现。
也曾看到不少离乡的游子满含深情地回忆起家乡的小年、祭灶以及难忘孩提时那甜蜜的糖瓜情之类的贴子。
抛开图片的质量不谈，我自认为这组糖瓜图片有它存在的价值。
查询了相关的资料，加之与民间手工艺人的攀谈了解，我把自己对糖瓜的粗浅认识写成了两篇博文。
我与高村以及脉田无任何关联，而且我尤其不喜甜食。
小时候，我跟随爸妈到处搬家，住的都是公家的房子，离村子都还有些距离。大概也正因此，我的记忆中没有丝毫关于祭灶和糖瓜的印迹。
写糖瓜，仅为记录，也为传播，除此，我别无所能。
一、小年祭灶糖瓜
今天是腊月初四。腊月二十三---小年快要到了。在乡村，腊月二十三是要祭灶的。我们这里乡下祭灶少不了的一款美食就是这糖瓜。
祭灶
民间传说，灶王爷本是天上的一颗星宿，他端坐在百姓家里的厨灶中间，记录人们的生活起居、善恶行径。最初，灶王只管火，后来受天帝委派为掌管一家的监护神，被封为一家之主，各家有一张画像（木板印制的年画）贴在灶墙上，两旁书“上天言好事，下界保平安”或“东厨司命主，南方火帝君”的对联，横批是“一家之主”。
灶王爷自上一年的除夕以来，就一直留在老百姓家中，以保护和监察一家人，到了腊月二十三日便要升天，去向玉皇大帝汇报这一家人的善行或恶行，玉皇大帝根据灶王爷的汇报，再将这一家在新的一年中应该得到的吉凶祸福的命运交于灶王爷之手。对一家人来说，灶王爷的汇报具有重大利害关系。因此，灶王被称为“人间司命主，天上耳目神”，每年腊月二十三，举行祭灶的仪式，称为“祭灶节”、“送灶”或“辞灶”。
“小年”的传统习俗
灶王腊月二十三上天，这一天被称为“小年”，它是春节庆祝活动的开始，“小”表示其重要程度仅次于“大年”。
民间信奉的灶君
祭灶所用的供品各不同，但突出甜和粘，如关东糖、糖瓜，还有枣、柿饼、糯米饼、枣糕等，最广泛流传的是灶糖，灶糖是一种麦芽糖，很甜，粘性大，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。据说是让灶王吃了嘴甜，也有说是粘住他的嘴，叫他上天光说好话不说坏话。有的地方在灶门口抹点酒糟或者老酒，这叫“醉司命”，把灶王爷灌晕乎了，他就不乱说了。焚香祭拜后，将旧灶君像揭下焚化，换上新像，就算送灶王爷上天找玉皇大帝汇报去了。
