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2012/2/8 17:27
西红柿贝果
今天的贝果，是之前做的，用到的是优姐姐从日本给我寄来的干燥西红柿，挺好用的！那天给优姐姐打了电话，她最近很忙，希望她能早日实现她的梦想，呵呵！
我做过几种贝果，都是出自一本专门介绍贝果的日文书，这本书里的贝果全部都是不添加黄油的，我还蛮喜欢的，很有嚼头的感觉！那天无意中翻到几本台版的书，上面的方子差不多都添加了黄油，我不知道会差多少，下次试试另外书上的方子吧！
原料：
A：高筋面粉（大磨坊）300g、干酵母1小匙、盐1小匙、三温糖1小匙、水180ml、干燥西红柿20g、马苏里拉芝士适量。
B：焯贝果用白砂糖1大匙。
准备工作：
先将干燥西红柿放在热水中5分钟，去除水分，切成细块儿备用。
做法：
1、将A材料全部混合，揉至面团光滑；
2、加入软化后的干燥西红柿，揉均匀；
3、一次发酵（室温25度，25分钟），分割（6份），中间松弛15分钟；
3、取出一个，排气，擀圆，1/4对折法，整成圆柱体；
4、搓长，把一个头擀开，将另一个头放进去，抱紧，整成圆环形；
5、放在烤盘上二次发酵（室温27度，40分钟）；
6、用一个敞口锅，烧上一锅热水，待水烧开以后，将B的白砂糖放入，改小火，锅底有小泡泡即可；
7、将二次发酵好的面团放入锅中，每面焯30秒；
8、按照自己喜欢放上马苏里拉丝，喜欢的就多放一点儿；
9、开始烧水的时候就可以将烤箱200度预热；
10、放入烤箱中，中层，16分钟；
11、取出放凉即可食用。
丸子小贴士：
1、这个西红柿干，是彻底干燥的，是优姐姐从日本给我寄来的，谢谢姐姐了；
2、马苏里拉随自己喜好，我就放了不少，和这个贝果真的很搭；
3、我想，如果在这个面团里面包上芝士应该味道也不错，您可以试试。
