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2012/2/8 17:26
小小心得：
1、奶油奶酪，使用前要提前从冰箱拿出软化，搅打起来才更加方便，芝士的颗粒也会很快拌均。
2、芝士面糊搅拌要均匀，否者会影响蛋糕的组织跟口感！
3、芝士蛋糕考好后，表面应该是淡色，然后用上火加热上色，才有漂亮富有食欲的金黄色哈。
4、烤的时间我是根据自己家里的烤箱来定的，这个温度跟时间都不是不变的，因为家里用的烤箱都是小烤箱，有的人家里的烤箱温度偏高，那么可以降低下温度，延长烤制。有的人的烤箱温度偏低，老说为什么用你这个温度烤出来不熟？！
其实这个主要不在于方子，在于制作者的操作，还有对自家烤箱的了解度，有时候烤箱也像个小孩，有自己的脾气跟性格，等着你去了解~~所以，当你没有作出好的点心的时候，请先静下心来好好回想自己操作上面有没有什么步骤错误，要是步骤跟都正确的话，多留意下您的烤炉，说不定就会有意想不到的收获哈！小烤箱，大智慧~~~(*^__^*)嘻嘻……只要用心，相信每个做点心的人，都可以作出美味的料理呈现在所爱的家人面前哦！！！
此芝士蛋糕为5寸大小的模具制作，没有此模具也可以用常用的6寸代替，只是成品高度会有所降低！
有些朋友为切芝士蛋糕而苦恼，在这，我跟大家分享下我自己的方法哈！每次都可以切出漂亮的芝士蛋糕，百试百灵哈！让您在将美味的蛋糕呈现给亲朋好友面前的时候更加有面子。嘻嘻……
我的小心得：将烤好的芝士蛋糕，待温度下降后连模子一起放冷冻，待冰硬后取出，放在室温片刻（几分钟时间），用热刀（指用火加热过的刀)，快速切件，，每切一次，用布擦净刀身后在切下一刀。即可切出漂亮的形状哦~干净利落，不拖泥带水~~）
好久没有写博客了，现在终于可以给我着即将干枯的花园，施施肥了~~
