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2012/2/8 17:26
外软内酥的又一典范：杂粮煎饼
原料：
全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。
配料：
葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。
调料：
盐少许、甜面酱少许、油少许。
做法：
1、所有材料准备好，上面撒点盐；
2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末；
3、面用水搅拌成糊状；
4、锅中刷一点油，摊成薄饼；
5、上面倒入鸡蛋一个，摊平；
6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼；
7、四周刷上甜面酱；
8、乘热裹好即可。
飞雪有话说：
1、饼要摊得薄一点，这样才好吃。
2、光用平时的锅铲是不行的，要用那种有一点象三角形的铲子，手拿的，大概10厘米的样子。在我的饼类帖子里有说到。
3、甜面酱是关键，不能少。
4、脆饼，我昨天有说做法了，大家看一下，这也是关键，外面软里面脆全在它了。
5、如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。
