2012/2/8 17:26

豆角卤：　

原料：

豆角480克、五花肉丁60克。

辅料：

蒜片葱花适量、八角一个、料酒1.5茶匙、生抽1.5茶匙、盐1茶匙、味精少许。

做法：

1、豆角洗净，摘掉筋丝儿，切成小粒；

2、锅中油烧至五成热，倒入肉丁，翻炒至变色，加蒜片葱花和八角炒香，倒入料酒，生抽，炒匀；

3、倒入豆角粒，炒两分钟，调入盐炒匀，倒入稍没过的水，大火烧开后转小火炖10分钟至水剩约1/4左右；

4、关火，加少许味精，出锅；

5、锅内倒入足量的水，大火烧开后，下入面条，煮沸后加一小碗凉水，再次煮沸即可关火；

6、捞出面条，过凉水后捞出，盛入碗中，搭配豆角卤和鸡蛋酱一起食用。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48f4eaa50100jf4o.html