2012/2/8 17:25

飞雪无霜的美食博客 blog

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折腾3天的南瓜土司（中种法）

南瓜现在都上市了，飞雪心也挺痒的。总想着上手多做些南瓜糕点。于是中种法的南瓜土司就是飞雪不二的选择了。

没想到第一天做好的发酵面团，结果因为酵母一不小心放多的问题，第二天就发酵过了。于是被飞雪毫不犹豫的扔进了垃圾桶。下图为发酵过了的样子。

于是当天又开始折腾。折腾到晚上，面包做得也不错，光线不行了。不好拍照。于是当天晚上又来做面团。这次酵母放得少了，面团量也刚好。于是第三天，早上又来做。哈哈，超级的松软的。另外我本来觉得硅胶垫挺粘，结果用用发现，面包如果干些，在硅胶垫上抹点油就不粘了，如果湿些，在硅胶垫上抹些面粉也不粘，有时间朋友们可以试试啊。

原料：

初次发酵面团、南瓜泥100克、鸡蛋一个、白糖20克、盐1克、酵母2克、高筋面粉200克、黄油15克、高筋面粉50克、水40ml。

做法：

1、面粉加入南瓜泥，鸡蛋，白糖，盐，酵母，水倒入面包机，10分钟后放入黄油；

2、搅拌成团后，发酵至两倍大（如果不着急的朋友，可以直接放入冰箱冷藏，用保鲜袋扎好，第二天拿出来用）；

3、重新放入面包机，撕成小块，加入50克面粉，和水继续搅拌成团；

4、发酵至两倍大；