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2012/2/8 17:24
秋天来了，告别干燥--南瓜糯米圆子羹
秋天气候干燥，总是觉得嘴唇干。皮肤也很干。这个时候多吃什么呢?
南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。另外南瓜含丰富的维生素E，可以增强机体免疫力，维持健康状态好好对抗这个“流感”高发季节，还可以改善秋燥症状。
糯米含有蛋白质。脂肪。糖类。钙。磷。铁。维生素Ｂ族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气。暖脾胃的作用。其味甘。性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒。滋补的作用，最适合在现在这个季节食用。
原料：糯米粉、南瓜、红豆数十颗、清水。
糯米圆子
做法：
1、准备一些糯米粉和凉水。
2、糯米粉中倒入适量的凉水，水要一点一点的加，面不要活得太软。
3、用手心将活好的糯米面措成一粒一粒的小汤圆。待锅中水开后放入小汤圆。
汤圆下锅 后要用铲子从锅底走一边，以防止小汤圆扒锅。
4、锅中的小汤圆浮上来后便可捞出，放入凉水盆中。这样做小汤圆不会粘在一起。
南瓜羹
做法：
1、先在一个凉水碗中泡入红豆10分钟。
2、用刚才煮糯米圆子的汤，大火煮红豆5分钟，用这个时间我们来处理南瓜。
3、南瓜洗干净，我觉得小南瓜很可爱，切它之前给它留个影。
4、将南瓜切块去籽。
5、我用搅拌机将南瓜打成泥。
6、将南瓜泥倒入煮有红豆的沸水中，大火煮开后，转中火煮20分钟。
待南瓜羹粘稠了，红豆业煮开了，放入前面做好的糯米圆子再煮5分钟后。
关火，大功告成。
做这个羹，我没有加入任何的调味品，南瓜的甜味足矣。
问：为什么要放红豆呢？
答：放入红豆不仅可以增加营养和口感，最主要的原因是小小的红豆可以去除南瓜的土腥味。
问：为什么先做出糯米圆子呢？为什么不在熬南瓜羹的时候放入糯米圆子呢？这样多盛事呀。
答：在熬南瓜羹的时候放入糯米圆子不仅容易跑锅，而且糯米圆子不容易成型。这可是我的经验之谈呀！