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2012/2/8 17:23
一款超软吐司-卡士达吐司
其实，我的工作也是挺忙的，并不是像朋友们相像的那么轻松和惬意。今天回来上网看到朋友的留言，问我为什么会有那么多的时间来做美食？你不用上班吗？哈哈，俺的工作也是比较忙的，平时自己也总是尽心尽力的把工作做好，工作是为了更好的生活，是生活的保障，俺不会把工作扔了的哦，哈哈，俺是生活和工作两不误哦。主要是自己喜欢美食，做饭的时候总是用相机把过程拍下来，但做面包耗费时间比较长，我一般是休息日或是晚上做。
对于我来说，做面包是一个玩的过程。其实做面包一点也不麻烦，我用面包机揉面，揉好面后的发面、烘烤……这个静心等待的过程了，可以喝喝茶、看看书或者上上网……
我并不是做面包高手，我做面包的时候，也可能会遇到许多问题，有时也有不成功的例子，但并不影响我玩面包的乐趣。我觉得自己烤的面包比外面的好吃得多，最重要的是玩的过程心情非常愉快。我原来一般晚上是不拍照片的，面包做好后也总是等到第二天白天才拍照，但三八节那天，LG为俺做了简易的摄影棚，是为了让俺晚上也能拍照片，今天第一次用，还掌握不好光线的强弱，感觉拍的照片有点模糊，朋友们将就这看吧哦。哈哈。
卡士达面包
原料：
A：卡士达酱：蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、鲜奶70克。
B：高筋面粉270克、细砂糖30克、盐2/1小匙、酵母粉4克、奶粉20克、水130克。
C：黄油25克。
做法：
1、将材料A全部放入锅内，先用打蛋器搅匀，再用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用；
2、将做法1的材料和材料B全部混合，用面包机揉面程序揉成光滑的面团；
3、加入黄油，继续用和面程序揉成延展性的面团；
4、面团盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基本发酵，面团发成两倍大；
5、将面团分割成3等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟，整形成椭圆形，卷起，再擀开，翻面后卷成圆柱体，分别放入吐司模内；
6、盖上保鲜膜，进行最后发酵。面团发至模具的高度时，表面均匀地刷上蛋液，撒上白芝麻；
7、放入已预热的烤箱中，中下层上下火180度、烤30分钟，表面上色后加盖锡纸，出炉后即刻脱模。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010210105342594/