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2012/2/8 17:22
咖喱鸡肉酥
原料：咖喱块、洋葱、鸡肉沫、馒头碎、蛋黄、熟芝麻、黄油、花生油、水、糖、低筋面粉。
做法：
点心酥不酥主要看你的面活的好不好了，比例一定要掌握好。
1、先活油面，把低筋面粉过筛，放入黄油和花生油活好，黄油和花生油的比例是2:1；
2、再来活水油皮，低筋面粉过筛加入砂糖适量，加入黄油、花生油、水，比例是1：1：2、将和好的面放到一边，醒15分钟；
3、15分钟过后，用水油皮包上油皮；
4、擀成大片，尽量的擀薄。从一头卷起，卷成卷后切成小块、放到一边备用；
5、中放入油，油热后放入洋葱，炒出香味后加入鸡肉沫炒熟后加水和咖喱块，炖5分钟后加入馒头碎，馅料要干一些，如果稀了烤的时侯就会流出来；
6、事先准备好的小面团用手按扁，包入咖喱陷，放入烤盘，上边刷上蛋黄液撒上芝麻，放入烤箱，180度烤20分钟。
