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2012/2/8 17:21
一起体验低热量的中东风格的口袋面包
口袋面包（pitabread）是中东地区的主食之一，材料很简单，热量也超低，成型后的面团会自动膨胀起来，放些蔬菜、肉夹进去，不认识的还以为是我的发面饼子来的呢。因为做法简单，最近我总做，拿来喂爷。第一次爷看见了，死活不吃，这个人对美有很高的要求，觉得白白的，像生的，哄了半天，看我吃了整一个，才吃了一下，后果是3个都吃光了，其实里面的料就是咸菜炒肉馅而已。后来这人又非说面包不是烤的，是我扔在锅子里烙出来的，看着他较劲的样子，我真想拿这个痛扁他一顿……
这个面包好听的叫法是：口袋面包，我自己叫它“鞋垫子”，还是个白鞋垫。考虑下回试着用南瓜泥玩一个，看看能不能颜色好看点。减肥吃这个不错，没有油，没有蛋，齁可怜劲的。中东不穷啊，哈哈。
原料：
高筋面粉200克、水130克、糖5克、盐1克、酵母2克。
做法：
1、高粉、水、糖、盐、酵母混合好了，扔进面包机，搅拌成有延展性的面团。
2、放在盆子里，盖上保鲜膜进行基础发酵，大概30分钟。最近太热了。
3、每个面团60克，滚圆后，用擀面杖擀成长20cm的椭圆形面饼，厚约0.3厘米，放入烤盘，发酵10分钟。
4、预热烤箱200度，烤8-10分钟，中间鼓起来即可出炉。
5、成品从中间剪开或切开，放入配菜即可。
唠叨几句：
1、也可以擀成圆的，就变成咱们北方人吃的发面饼了，哈。
2、放入烤箱后，最好盯着，一旦中间全鼓起来了，就取出来，别烤太久，否则面包变得很干，容易开裂。如果个别鼓起，就个别取出。
3、剪开后，两边会粘合，没关系，用手一拨，就打开了。
再来一张，菜菜的pitabread，其实应该再拍一张夹咸菜的。
