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2012/2/8 17:20
抹茶桑葚芝士面包
原料：
1、高粉200克、抹茶粉20克、糖10克、盐1\4小匙、蛋白25克、酵母粉3克、水100克。
2、无盐黄油10克。
3、桑葚芝士馅：creme cheese：40克、糖粉15克、奶粉10克、玉米粉5克、桑葚若干。
做法：
桑葚芝士馅做法：
creme cheese室温软化、分别加入所有馅料原料、搅成细滑的芝士糊备用。
1、原料1全部混合、揉成光滑面团；
2、加入黄油，揉成可拉出稍透明薄膜的面团；
3、面团放入容器内盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵约80分钟；
4、面团发酵好后，分割成2份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛约10分钟；
5、面团整形成椭圆形，铺上内馅，对折，卷成橄榄形，收口捏紧，并把收口朝下，放在烤盘上；盖上保鲜膜、进行最后发酵约35分钟；
6、面团刷上蛋液，剪刀斜切刀口，最后发酵5分钟；
7、烤箱预热、上火190度、下火160度、烤约20分钟。（表面上色后，用锡纸盖住继续烤，以免表面烤焦；）
