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2012/2/8 17:20
蜂蜜小排包
这几天超忙，但是也不知道自己忙的什么，呵呵，日语课没时间上，烘焙没时间玩儿，这日子过得，稀里糊涂的！得重新振奋啊，每件事情都想做的完美，但是可能是老了，总是感觉力不从心了，不像年轻的时候了，嘿嘿！
话归正传。这个面包是按照自由姐的那本亲子快乐玩烘焙做的，我给加倍了，呵呵，正好多做点儿，可以送人哈！
原料：
高粉（大磨坊）500g、蜂蜜80g、盐6g、鸡蛋1个、水150ml、黄油50g、干酵母6g、奶粉16g。
准备工作：
黄油和鸡蛋室温软化备用。
做法：
1、将除了黄油之外的原材料放入搅拌缸内，搅拌成均匀的面团，加入黄油后，揉至扩展阶段；
2、将揉好的面团放在温暖处，开始一次发酵；
3、一次发酵后（60分钟），分割成18份，滚圆，直接放在烤盘中，开始二次发酵（我用了一大一小两个烤盘）；
4、二次发酵结束后（50分钟），涂上蛋液，撒上杏仁片，烤箱预热至180°；
5、将烤盘送入烤箱，下层，180°15分钟。
丸子小贴士：
1、这个方子经过了我自己的改良，有需要的话请您移步到自由姐的博客，或者购买自由姐的这本书，很好用的哟；
2、丸子喜欢小排包的感觉，所以就没有加纸模，如果送人或者带着出去，放在纸模上进行二次发酵会好些！
