客户端
2012/2/8 17:18
自然的就是最美的--梅干菜柳叶包
梅干菜的话，可能南方人吃的比较多一些，不喜欢这口的朋友可以换成别的，萝卜，白菜，都是绝配！
原料：梅干菜、肉、葱姜末、水、料酒。
做法：
1、梅干菜洗净，泡2分钟；
2、肉，葱姜末，水，料酒一起炖，至肉熟；
3、然后再下梅干菜炖至收汁，我又把炖好的梅干菜和肉放到搅拌机里搅碎了，恩，感觉这样比较像馅；
4、白面里加一点小麦胚芽，然后酵母温水化开，用量以能漂满碗口为准；
5、酵母水要化开化匀，水温温的就可以了；
6、面粉里倒入酵母水，和成团即可，第一次饧发前不需要特别的揉面；
7、面团盖湿布，再盖上盖子，静置2小时，等它发到2倍大小左右就OK了；
8、2小时后，面发好了，然后就一个字，揉！好好揉细细揉，揉的越好，做出来的卖相越好哦！揉好后，做成长条，切成剂子，擀成皮；
9、然后就是包柳叶啦！额，鉴于我自己包的也比较丑，这步我就不说啥了；
10、包好后静置20分钟，这是第二次饧面，饧好后冷水上锅，上气后改中火20分钟即可。
注意哦，俺们可是全麦麸皮包子哈，健康！
原文地址：http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/1265777492009111710321994/