2012/2/8 17:18

坚果 blog

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今天坚果山寨一下辣松，做的不好各位善瞟，

自己总结一下：松软度还不错，塑型一般，沙拉味道有点不太像面包新语的。肉松太结实了，下次买比较松散的，肉松里面还多了芝麻，额，其他的~都还不错！

面包新语的镇店之宝DIY--辣松

原料：

高粉150克、奶粉1大勺、盐1/4小勺、白糖30克、鸡蛋1大勺、酵母1小勺、温水70克吗、黄油15克。

做法：

1、所以材料按后油法混合均匀，揉至出膜，温暖湿润处进行基础发酵至两倍大，约需1小时；

2、发酵结束后，取出面团，平均分割成4份，分别滚圆，覆膜，松弛15分钟；

3、松弛结束后，取一小面团，用擀面杖擀成椭圆形，按下图手法整成橄榄形（我整的有点丑）；

4、整形好的面团一一放在烤盘上，覆膜，放至温暖湿润处进行最后发酵，约40分钟；

5、发酵结束后，在面团表面均匀的刷上蛋液水（将鸡蛋液与水按1:1混合）；

6、烤箱预热，180度烤15分钟左右；

7、烤好取出面包，放凉，用刀将面包表面竖切一刀，挤入沙拉酱，再在面包表面涂满沙拉酱，再滚满肉松，即可。

自己总结一下：

松软度还不错，塑型一般，沙拉味道有点不太像面包新语的。肉松太结实了，下次买比较松散的，肉松里面还多了芝麻，额，其他的~都还不错！

原文地址：http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/1265777492009112341937938/