2012/2/8 17:18

玉池桃红的博客 blog

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我和面包有个约会——麦香肉松面包

有一段时间没吃自己做的面包了，很是想念哦。相思是一块强劲的磁铁，相隔越远吸引越强烈。就像我，有段时间没吃自己做的面包了，现在恨不得天天都能闻到它的香味。

今天做了这款麦香肉松面包，上面撒了麦片，里面卷了牛肉松，烘焙的时候，面包还没出烤箱，就满屋飘散着麦香味，那香味真是馋人哦，馋得俺一直在烤箱边转来转去的，看着面包一点点慢慢鼓涨起来，慢慢上色……俺的口水呀，面包终于出炉了，捧着自己亲手做的松软面包，像捧着自己的快乐，简单的食物，简单的享受，生活就是如此的溢香浮韵。

原料：

高粉400克、鸡蛋液40克、蜂蜜60克、盐4克、酵母6克、牛奶220克、黄油40克、肉松适量。

做法：

1、把所有（1）中的原料（除黄油和肉松外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油；

2、将面团揉到出筋膜后进行基础发酵；

3、发酵至2。5倍大时，分成8份，揉圆松驰15分钟（我烤了两盘）；

4、将面团擀成椭圆形，底边压薄，散上肉松，自上而下卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大；

5、在面包表面刷一层蛋液，撒上麦片；

6、烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010415104520619