2012/2/8 17:17

83小钟的滋味堂 blog

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做一份香味俱全的荷叶饭

原料：

荷叶、五花肉、玉米粒、香菇、火腿肠、姜末、生抽、料酒、盐。

做法：

1、五花肉切丁，加姜末，料酒，生抽，盐拌匀稍加腌制备用；

2、泡发的香菇，火腿切丁。玉米粒洗净沥干备用；

3、把蒸熟的米饭放稍凉，拨散；

4、鲜荷叶洗净后，放开水里烫一下，马上取出；

5、热锅下油，放入五花肉炒至肉出油；

6、依次倒入香菇，玉米粒炒翻炒。加适量盐调味后倒入火腿丁翻炒后起锅；

7、将炒好的6与米饭拌匀；

8、倒入经开水烫过的荷叶里，包好，上锅蒸15分钟左右即可。

小贴士：

1、烫荷叶的水里滴两滴油，以加助保持荷叶的色泽。另外，烫的时间一定要短，马上丢下去马上拿出来。

2、因为火腿肠本身就有咸味，所以盐一定要在它下锅前加。

3、荷叶饭里的内容基本上是想加什么都行哈。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100eg5m.html