2012/2/8 17:17

紫色透明——精致美食生活 blog

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由于做的模具是礼物造型的，就想着圣诞节做个礼物包的设计，先是觉得蛋糕看起来不够漂亮，就想装饰一下，为了贴合圣诞节的气氛，装饰了小星星和圣诞树，家里没有色素，用了之前家里存货的巧克力笔，为粘连物。装饰完，摆盘的时候觉得有点空，也是为了贴合圣诞气氛，用模具比着在纸上画了一个圣诞树造型，然后剪成镂空的，考虑到圣诞树为绿色，筛了抹茶粉，又想到一般圣诞树上面会有挂件，也做了星星和圣诞树的装饰，这个是第一方案。

第二方案，也是不断的衍化而成的，在拿去拍照的时候觉得白色盘子太单调，不够突出氛围，于是找了一个黑色的盘子，下面撒了砂糖，上面筛了糖粉，再把镂空的圣诞树纸片放到糖粉上，筛上抹茶粉，同样做了装饰。后觉得既然地上有雪的效果，不如做个下雪的感觉吧，就在蛋糕上筛上了一点点的糖粉，在圣诞树上面也轻轻的筛上一点，做个下雪被风吹起雪花的感觉，也不知道像不像。最后就成大家看到的这样了。

原料：

奶油奶酪200克、黄油100克、细砂糖100克、全蛋150克、香草精5滴、低筋面粉150克、泡打粉2.5克、牛奶50ml、蔓越莓干80克。

烘焙：

中层、170度、30分钟。

做法：

1、将奶油奶酪隔热水软化，加入室温软化的黄油搅拌均匀，加入白砂糖搅拌均匀无颗粒；

2、搅拌好的样子；

3、分数次加入打散的全蛋液，搅拌均匀；

4、加入适量的香草精搅拌均匀。如果此时有颗粒可以过筛一遍；

5、加入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀；

6、加入牛奶，搅拌均匀；

7、蔓越莓切碎，倒入碗中，翻拌均匀，做成面糊；

8、模具内涂黄油，撒一层高筋面粉，磕掉多余的粉末，填入面糊，震几下让面糊填充满模具，放入预热好的烤箱内烘焙。烘焙好，冷却后脱模即可；

9、用圣诞树饼干模画一个轮廓，剪一个圣诞树造型，取一个盘子，筛入抹茶粉做装饰。