2012/2/8 17:16

紫色透明——精致美食生活 blog

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仿真花盆巧克力慕斯蛋糕

这次做了一个仿真花盆的蛋糕，用的都是绿植来点缀，是为了祝福贝太如小草一样生生不息，浸入我们的生活，不可缺失的一部分。花盆是搪瓷的，可以吃饭也可以用来做花盆，不过如果做了花盆就不要再拿来吃饭了哈。点缀的石头是巧克力豆，在超市买的，网上也有卖。巧克力用的是法国DGF72%的黑砖，的确比55%的好吃很多。穆斯建议做巧克力的，这样比较像泥土。绿植是假的，为了求真，剪下小枝插在慕斯上的。做好后让俺家主子过目，他说我不吃你吃吧，真的跟花盆似的。在我的威逼利诱下闭着眼睛吃了一小口后，就变了，连声说恩恩，好吃，很纯正，感动的我那是泪奔了。待我把假草拔掉后，就一口接一口的了。这个送人成本有点高，还带花盆的说，还是自我享受吧。像我这样的送朋友都要3份起，送不起的说。

有日子没做戚风了，这个戚风做的还是很满意的。终于败了个贝印戚风模，等我把这些存货消灭掉后就开工。

先做个戚风蛋糕胚

原料：

蛋黄4个、蛋清4个、白砂糖90克、低粉100克、牛奶100ml、葵花仁油3大勺、泡打粉1小勺。

做法：

8寸圆模一个、个人实际得出用6寸的量就够用了、制作6寸的原料除以2即可。

1、鸡蛋4个，分离出蛋黄和蛋白备用；

2、蛋黄倒入一个大碗中，加入30克白砂糖，搅打均匀；

3、加入牛奶搅拌均匀；

4、加入葵花仁油搅拌均匀；

5、筛入泡打粉和低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀；

6、此处如果有小疙瘩捻不开，可以过筛做出来的戚风就不会有不均匀的地方了，此时蛋黄糊已做好。

1、蛋清倒入打蛋盆中，分三次加入余下的细砂糖打致硬性发泡；

2、取1/3打发的蛋白，加入到蛋黄糊中翻拌均匀；

3、再混合后的蛋黄糊加入到余下的蛋白中，翻拌均匀；

4、倒入8寸模具中，表面抹平，震出气泡；

5、入180度预热好的烤箱中，大烤箱可以放中下层，小烤箱可以放下层，烘焙50分钟左右，时间根据每个人的烤箱情况而定，用牙签扎进蛋糕不沾为标准。