2012/2/8 17:14

紫色透明——精致美食生活 blog

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提子奶酥

原料：

低筋面粉195克、蛋黄3个、奶粉12克、黄油80克、细砂糖70克、葡萄干80克、

表面刷蛋液、蛋黄半个（可以前面加蛋黄的时候留下一点点）。

烘焙：

180度，15分钟。

做法：

1、黄油软化后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发。依次加入蛋黄液，搅打均匀。每次都等蛋黄完全融合后再加入下一次；（图1）

2、低粉过筛倒入打发好的黄油中，用手把黄油和面粉混合均匀；（图2）

3、倒入葡萄干（我用的是朗姆酒酒浸好的葡萄干），并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团；（图3）

4、把面团放在案板上压扁，擀成厚1cm的面片，用刀切去周围不规则的部分；（图4）

5、平均分成等大的小块；（图5）

6、烤盘铺上油纸，把饼干面饼码入烤盘，表面刷上一层打散的蛋黄液，放入预热好的烤箱，中层180度，15分钟，知道表面金黄即可。

这款口感酥松，奶味十足，爱不释口。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100evlg.html