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2012/2/8 17:14
巧克力提子软曲奇
很喜欢广合的软曲奇，也一直想亲自做来吃。前几天看到了君之的白兰地黑樱桃软曲奇，嘿嘿，机会来啦！我做西点历来是“拿来主义”的，自己懒于创新，也没那本事。觉着西点不像咱中餐，做好做赖都能吃。而且失败的话还要浪费很多的材料，那可是不便宜呢！既然有了这么多的高手，咱就享现成儿的啦！
不过，君之的这款软饼干用到了黑樱桃，我手头没有。想到广合的软曲奇中就有巧克力提子的口味，而材料也齐全，就动手吧！既然主材料换了，那液体的材料也要相应更改。提子跟朗姆酒是好搭档，烤出来的小点心别有风味！另外的液体就用牛奶补齐了。喜欢红糖，因此减少了点白糖，加大了红糖的分量。
拿来主义又随喜好更改的巧克力软曲奇如下：
原料：
低粉100克、黄油60克、红糖40克、细砂糖10克、提子干30克、朗姆酒25ml、耐烤巧克力豆20克、牛奶40克、泡打粉1/2小匙。
做法：
1、提子干用朗姆酒浸泡至软；
2、黄油软化，加入红糖和细砂糖，先拌匀后用电打器打至呈羽毛状。然后倒入泡过提子干的朗姆酒，搅打均匀；
3、倒入一半牛奶（20克），暂不搅拌。再将低粉和泡打粉混合过筛。先倒入一半分量的粉类，拌匀；然后倒入另外一半的牛奶和粉类，拌匀；
4、5、将提子干和巧克力豆倒入，拌匀；
6、用勺子将面糊间隔舀到烤盘上。之后食指蘸点水将面糊轻轻按平（个人认为比用挤花袋要方便些）。180°，烤12分钟。
实在是太好吃了，就是俺喜欢的口味。朗姆酒的加入使烤后的小饼别有一番风味！从此后favoritelist中又多了一款。后来君之又出了款葡萄巧克力软曲奇，用的是植物油。我觉得俺这个改良的就已经非常非常好吃了，那个就不想尝试了。
