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2012/2/8 17:14
红豆白糖糕
连着几天大鱼大肉，腻得慌，晚上做梦梦到小时候在街边上拿着白糖糕的片断。雪白而有弹性的白糖糕，拿在手里，甩一甩，粘粘的，吹一吹，一下子塞进嘴里，舔舔手，清甜，微酸，齿颊留香。
醒来还不停的回味着这小时候被我奉为经典的儿时美食。于是，“玉洁冰清品自高，甜滑爽韧领风骚”的白糖糕新鲜出炉了。
原料：
红豆、绿豆、适量，米250g、糖250g、 糯米粉100g、酵母粉1小勺、水3杯。
做法：
1、红豆绿豆用高压锅压软备用；
2、米洗净用水浸泡3小时左右，把水沥干，放水搅拌机里，加水一杯，打至米浆状；
3、糖倒入2杯水中，煮溶后，把米浆倒入，搅拌均匀，加入糯米粉，全部拌合至 无颗粒呈浆糊状；
4、酵母粉用少量温水溶解后，加入3，加入适量红豆绿豆；
5、盖上盖静止6小时后，发酵完成；
6、上锅，沸水隔水蒸20-30分钟后完成。
装盘
