2012/2/8 17:13

人间烟火：事无事，味无味 blog

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过年过的一身肉膘还没甩下，再吃这样高热量的东西实在有点不近情理。这小花糕可是实在在的奶酪蛋糕呢，很惹人爱不是？这不是过节么，元宵节吃蛋糕。而且，再多的奶油和奶酪，平分到每个小蛋糕里，就不多了吧？何况，只吃一个，不过分吧。反正，每个爱吃的人吧，总要给自己找无数的理由把东西塞入嘴里。干脆，也不想了。大不了吃完了，多蹦跶两下。我待会就出去跑一圈。真的。

太阳老好，气温回升。这春天，眼看着就来了。

蔓越莓奶酪花糕

原料：

奶油奶酪（cream cheese）125g、淡奶油80ml、牛奶80ml、鸡蛋2个（分蛋做法）、黄油20g、白砂糖40g、柠檬汁一小勺、低粉50g、蔓越莓30g。

做法：

1、奶油奶酪隔热水有助于打匀，要打至无颗粒的光滑状态；

2、蛋清打至中性发泡即可。提起打蛋器时，能拎起不少蛋液，尖角无力下弯；

3、蔓越莓先滚一层面粉，这样拌入蛋液中有助于漂浮，不下沉；

4、硅胶模最大的好处是易脱模，但上色问题很郁闷；

5、时间和温度具体要根据自家烤箱来定。