司康

2012/2/8 17:13

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司康 Scone

Scone是英式下午茶常见的点心，与Biscuit同为快速面包家族的成员。

我用的是个加了蛋的方子，我喜欢烘焙后淡淡的蛋的香味。

原料：

低粉300g、无铝泡打粉5小勺、糖2大勺、盐1/4小勺、黄油80g、蛋1个、牛奶115g、葡萄干120ml。

表面装饰：牛奶、粗砂糖。

做法：

1、低粉，无铝泡打粉，糖，盐混合均匀，加入切小块的黄油，搓均匀；

2、加入蛋和牛奶拌成团，加入切碎的葡萄干揉成团；

3、把面团擀成8寸大圆饼，用轮刀切成8块，排入烤盘，表面刷牛奶，撒粗砂糖；

4、烤箱200度预热，中上层烤15分钟。