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2012/2/8 17:12
巧克力奶油蛋糕
徐助助同学说要让我替她做个巧克力味的蛋糕送给她妈妈，光凭这番心意我也得拍胸脯答应。为了做这个蛋糕助助同学可没少花心思，又是帮我买食材，又是买蛋糕盒，周末还特地大老远跑到我家来给我打下手，怎么着我也得做个对得起这PP蛋糕盒的蛋糕啊。压力还真是不小哦，因为这是我第一次做蛋糕送人呢。做的过程状况百出也留下很多遗憾，奶油始终打不硬，裱花的功夫也很拙劣，好在最后总体来说还算过关（自我要求比较低哈），希望她妈妈能喜欢……也谢谢助助同学友情赞助和支持！
蛋糕体为8寸戚风
原料：
低粉120克、鸡蛋4个、细砂糖80克、油5大勺、水7大勺、奶粉2小勺、泡打粉4克、可可粉30克、塔塔粉少许。
礼物装饰材料：
淡奶油300克、可可粉20克、细砂糖20克、草莓5个（其中4个对半切开备用）、巧克力饼干50克（打碎备用）、巧克力彩针少许。
做法：
1、水＋油混合，加入20克糖，奶粉，可可粉打发乳化；
2、筛入低粉、泡打粉拌匀；
3、加入蛋黄拌匀；
4、蛋白加入少量塔塔粉打至鱼眼泡，分三次加入糖打至硬性发泡；
5、打好的蛋白加入蛋黄糊轻轻拌匀，烤箱预热150度；
6、入8寸模，摔几下烤模，震出大气泡，入烤箱倒数第二层烤45分钟；
7、蛋糕出炉晾凉，用刀分割成2片，备用；
8、淡奶油加可可粉，糖打发；
9、取一片蛋糕，用抹刀将奶油抹在蛋糕表面，再取另外一片盖在上面，将奶油在蛋糕表面和周围抹平；
10、剩余奶油装入裱花袋，用菊花嘴裱花，表层中间撒上巧克力饼干碎，再码放上草莓，周边奶油花上撒少许巧克力彩针装饰，完成！
