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2012/2/8 17:11
做饭真是个很随性的事情，我们可以把喜欢的材料任意组合，还可以用任何喜欢的调料进行调味，之后就尽可以满足地品尝心仪之味了！喜欢炒饭，因其简单，更喜欢它的随意无章法。不管是自己喜欢的，还是冰箱里的边角料，尽管拿来，统统丢进锅里，跟米饭的一通交融之后，竟是异常丰盛。各种蔬菜配上米饭，解饱亦营养！
这次用清香鲜嫩的春笋作主角，辅以味道特别的榄菜，再搭配颜色靓丽、营养丰富的胡萝卜和豌豆，普普通一碗饭，却是营养好滋味！
原料：
凉米饭200克、春笋80克（去皮后）、胡萝卜40克、豌豆30克、榄菜2大匙、葱花5克。
调料：
蚝油1大匙、盐1/2小匙。
做法：
1、胡萝卜、春笋去皮切丁。春笋倒入加有少许盐的沸水中煮1分钟，然后捞出，用凉水冲净、沥干。豌豆也入沸水中煮片刻，之后过凉水、沥干；
2、锅入油（因为是炒饭，油要稍多些），热后倒入胡萝卜和葱花，中小火炒至胡萝卜变色发白；
3、倒入春笋和豌豆，略微翻炒；
4、调入蚝油，炒匀；
5、倒入榄菜，翻炒均匀；
6、倒入米饭翻炒，将米粒炒至松散，不要有结块。之后加盐，炒匀即可。
【Tips】
1、胡萝卜含脂溶性维生素，先用油炒一下可以使营养物质充分释放，味道也更香甜；
2、如果米饭比较干，炒时可沿锅边淋入少许水。
