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2012/2/8 17:10
天妇罗：
是指在油炸前先调味、挂糊，然后用油炸熟，并可以直接食用的油炸食品。起源于日本的江户时代，延享4 年（1747年）出版的《料理歌仙的组系》一书中，详载了挂糊油炸天妇罗食品的制作方法。随着油脂品种的增加，油炸技术不断更新，天妇罗系列食品已成为日本料理中的一个重要组成部分，现在日本有许多经营天妇罗的专卖店。
时蔬天妇罗
原料：
秋葵、红椒、洋葱、酥炸粉（普通面粉+淀粉也可以，我使用的是淀粉+绿豆粉+玉米粉）、白芝麻、椒盐、鸡蛋。
做法：
1、红椒切段、洋葱切圈备用，秋葵整只洗净备用；
2、将面粉糊中混入鸡蛋清、白芝麻、椒盐与适量的清水搅拌成糊糊备用；
3、将油锅烧热，将蔬菜均匀裹上面糊后放入锅中炸熟即可出锅；
4、吃的时候可以配些蘸料如酱油+青芥末（白芝麻）；番茄酱；或直接吃味道都很好。
提示
1、酥炸粉超市都有卖的，如果没有就像鱼鱼一样把家里能用的粉都混在一起，味道也很不错的
2、此菜一定要趁热吃，否则蔬菜就不酥脆了。
