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2012/2/8 17:09
圣虫的故事，在这里： ".....山东许多地方还将“圣虫”做成刺猬和蛇的形状，口含镍币或红枣，大的供在财神和灶神的祭案上，小的放在米缸、面缸、粮囤、钱柜和衣橱里，以祈求财物增多、使用不尽。"
第一次做的成品被妈妈"毙"了，妈妈说嘴巴做的太尖，更像刺猬，倒不像过年的"圣虫"了，两者还是有些许差别的，圣虫的头要圆润一些，所以，按照妈妈的建议改成了这样，当然，嘴巴里除了枣片，最好还要叼上硬币，我给忘了。
最近揉面快把手腕累断了，蒸馒头不像做面包，好吃塑形还得是硬面团，当然了，真正的农村大饽饽，是得上杠子压的那种硬，我这面团硬度还远远不够，但也必须实打实地揉面，对于打小缺乏劳动锻炼的我来说，就跟恶补功课似的卖傻力气，还是倒贴不要钱的那种、就这样，老公揉10分钟的效果，我得揉30分钟，还必须是拼上命，使出吃奶的劲儿才行...
尽管如此，还是有点上瘾，估计明年夏天，我这一粗一细的胳膊彻底不敢"吊带儿"了，嘿嘿，本来也不敢~~
圣虫(刺猬版)
原料：
面粉200克、酵母2克、牛奶95克；
辅料：
绿豆、枣片各适量。
做法：
1、牛奶和酵母混合均匀，倒入面粉，混合均匀揉成稍硬的面团，再反复揉10分钟左右成光滑细致的面团，收圆入盆，覆盖保鲜膜，发酵至两倍大；
2、取出面团，铺撒生面粉，反复揉10分钟左右，继续将面团揉成硬面团，且切面细致，无明显孔洞、揉成长条，分成5等份，分别揉圆，用湿布覆盖好；
3、取一个面团，搓成粗条形，收口朝下，剪出背刺儿，用绿豆蘸少许水，粘在头部两侧做眼睛，在头部中间横剪一刀成嘴巴，塞入一片枣片；
4、覆盖好，放于温暖处饧发30分钟；
5、上锅，蒸10分钟左右，关火后停5分钟再开锅。
胶东过年面点之"圣虫刺猬"
