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2012/2/8 17:07
酥酥清甜心。橙黄木瓜酥
6、反复做法五次后成三折的面片，期间每次折叠后松驰20分钟；
7、最后冷藏30分钟后将面片再次擀开成长方形；
8、蛋塔模涂干粉，压出小圆形；
9，切好木瓜粒，用厨房纸稍拭干水分，包入酥皮内对折成饺子状，叉小洞，刷蛋液；
10、放入烤箱200度烤20分钟呈金黄色。
备注：
1、擀面片时洒些薄粉，可防止漏油；
2、重复折叠擀开面片时，每次都可以冷藏松驰20分钟，以增加延展性；
3、用擀面杖敲打面片比直接擀制更不容易漏油；
4、一次做多了酥皮，可冷冻1个月。随时都可以拿出解冻烘焙；
5、木瓜馅可以直接将木瓜粒包入，也可以将木瓜捣碎，加入熟糯米粉拌匀后使用。
