2012/2/8 17:06

人间烟火：事无事，味无味 blog

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老婆饼

此饼只能算作伪老婆饼，没用猪油，馅用的绿豆沙，与传统意义上的老婆饼馅料千差万别。也因为第一次做，皮的厚薄不均，并不完美。尽管这样，我仍是觉得自己做的口味要胜出一些。

原料：

水油皮：

低粉200g、糖20g、蜂蜜20ml、黄油40g。

油酥：

低粉120g、色拉油60ml。

绿豆馅：

绿豆提前泡一夜，加水煮开花，然后不停搅拌至水熬干。

做法：

1、水油皮和油酥分别和成面团，饧20分钟。然后分别分成10等份；

2、其中一份水油皮擀开，包入其中一份油酥，包起。然后擀成如图椭圆形，上下卷起；

3、如图擀平，再上下卷起。然后擀成圆形，包入豆沙馅；

4、收口朝下排入烤盘。如此做好其余9份。表面刷蛋液两次。烤箱预热180度，上下管，中层，30分钟。