2012/2/8 17:03

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不十分完美—裂纹馒头诞生记

先谢谢大家，本来我是不打算再蒸馒头了，因为每次蒸到最后掀盖子（无论早晚），都会看到原本圆鼓鼓的馒头跟撒气的皮球一样瘪下去的过程，心就哆嗦。

是象婉朵、绒绒妈妈、lina、张扬、灯芯绒、快雪时晴、星允、樱桃叮当、逆风草、觉觉蛇、诺玛阿美、玉清、丹尼尔、夏花绚烂、铁甲妈妈、木林枫、哈啾哈啾 。。。。。一样的好朋友耐心细致的建议跟鼓励下，俺又在牛年即将结束的时候，鼓起勇气蒸了一次，馒头虽然不完美，有的裂口、有的掉皮儿、有的鼓泡，但好歹，咱也蒸出了一屉气鼓鼓的馒头哈。当我掀开锅盖时，看到它们没瞬间变形时，老激动了。

套用黄大哥的话怎么说来着：别怕，它不是一个馒头， 因为不只你一个人，得到多少为啥快乐。

原料：

面粉1000克、酵母粉5克、泡打粉5克、温水480克、白糖20克。

做法：

1、所有材料搅后，要感觉比较干；

2、成团后，放置20分钟；

3、分割成10个小块，揉成半球形，进行发酵；

4、感觉馒头变轻了，放在盖了屉布的蒸屉上，热水上锅；

5、中火蒸20分钟，关火后5分钟掀盖。