客户端
2012/2/8 16:50
这几天年休回家正好是农活比较多的时候，虽然也插不上什么活，却也体会了一把，现在的农村不知道是受到毒奶粉的影响还是怎么的，又有点返璞归真的感觉，菜要自己种，大米要自己种，现在连酒也要自己酿，我家里人喜欢番薯粉，当然番薯粉也要自己做啦。这玩意真的做起来还真的不容易，也只能在乡下做做。
这几天天气还比较适合，最适合的天气是太阳大，无风。。。家里的番薯是我爸爸种的，还有三个品种（红红 红牡丹新品种），我只知道红红是最适合做番薯粉的（城市里看不到），红牡丹是最适合直接吃的（菜场卖的都是）。
原料：
番薯。
做法：
1、红红的番薯很难看，外形有点像南瓜，山上的番薯拿回家后，要清洗，去泥和脏的边，这要花好几个小时才系好200多斤番薯，洗好之后番薯显得干净；
2、第二天，村里有个专门把番薯搅碎的机器，到家门头把番薯碾碎，有点像渣的感觉，碾好之后就是最关键的一步，要把粉从这些渣里面分离出来；
3、大桶 豆腐架 米筛 纱布就是这些东西将番薯渣过滤到大桶里，当然这里面好像也有学问的，尽可能的将粉不要浪费，尽可能的全部沉淀到桶里。第二天，将水倒掉，番薯粉就沉淀在底部，200斤的番薯可以做出20多斤的粉。这些一块一块大的湿的粉还要晒干才行，我家就在屋顶平台上搭起番薯莲；
4、最后人工将大块的番薯粉半湿的状况下搓碎，就是农家的番薯粉。
