2012/2/8 16:49

原料：

四个大小不一的梨，糖四匙。

做法：

1、把梨削皮切碎，切得越碎越好；

2、把梨碎、糖和两碗水放到锅里熬，一直熬到水分干了，果酱就算做好了。

我们现在还没有冰箱，所以为了便于储藏，熬得特别干。吃起来有点硬哦。不过味道很好，呵呵！

技巧：

1、梨一定要切得很碎很碎，要不后面熬的时候总是会有果肉块在里面，还要用勺子把那果肉捣碎，费事又费火；

2、文火熬；

3、开始的时候，因为水比较多，所以基本不用管它；到了后面水分慢慢变少了，果酱的颜色也越来越深的时候，就要不停地搅动，以防糊锅；

4、最好用不粘锅；

5、因为梨比较甜，所以四匙糖就可以了。如果是其他糖分比较少的水果，就可酌情增加糖量；

6、如果熬的果酱量比较少，又吃得快，可以不用熬太干，稍微有点水分可以增加柔软的口感。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a97edeb010006lw.html