2012/2/8 16:47

油泼辣子：

原料：

辣椒面、八角、桂皮、油、生姜。

做法：

1、买来的辣椒面把它放入干净、无水的碗里；

2、把八角、桂皮放在上面；

3、将生姜切丝；（生姜的作用是来测油温的）

4、上锅，点火，下油；辣椒面和油的比例是1：2，也就是1两辣椒面2两油；

5、放入生姜，等到生姜变黄了之后，说明水分已经没有了，油温也适度了；

6、用汤勺舀油舀入碗中，分3次舀。12个小时后就会呈现漂亮的玫瑰色了。

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