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2012/2/8 16:47
做好的豆沙馅非常细腻，口感极好！
提示：
1、过滤剩下的粗豆渣不要扔掉，加入黄油、奶粉、糖、蛋黄加热拌均放凉，可以作为绿豆饼的馅料。
2、绿豆在搅拌过程中会很粘稠，而且越搅越粘，所以一定要加水搅。水的分量要适中，如果加太多水会延长后期的熬煮时间。
3、豆沙馅在熬煮过程中由于很粘稠会四处飞溅，所以要注意手部的保护，俺的手就被溅起的粘豆沙烫出了一个大水泡，后来俺带了厨用的胶手套来解决这一问题。
4、这个绿豆沙馅的制作很考验人的意志力，整个过程大概要3-4小时。尤其是后期的熬制大概要1小时，而且要不停的搅拌。如果耐性不足，细心不够的MM就不要做了。
