2012/2/8 16:46

做法：

面团的详细制作和图片请参考旧文博文：茄子肉丁馅饼。

1、用少许温水融化酵母并静置片刻，打入鸡蛋，倒入牛奶搅匀；

2、添加面粉和少量糖，用筷子一点点搅匀，然后揉成光滑的湿面团，放温暖处饧发；

3、饧发至原面团2倍大小，取出排气，揉匀，切成均匀大小的面剂；

4、面剂擀平，放适量红豆沙和熟芝麻在面皮中间；

5、包成圆包子形状，收口向下；

6、反正面摁上芝麻并擀平，盖布放温暖处再次饧发至蓬松轻盈状；

7、平底锅内涂薄油一层，用小火把面饼烙成双面金黄，饼的四周摁下去不洼陷即可出锅。