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2012/2/8 16:45
其实我每次不论做什么西点，都不是说想做就直接拿起来就做了，有时要抱着书研究好几天呢，把流程看到差不多都能背下来了才开始动手的，并且分析一下为什么要这样做，以及这个过程中的重点是什么，我要注意什么。虽然渐渐的这个成了熟练工，可是我绝对不会掉以轻心的，呵呵。因为很多东西对我来讲都是新的尝试，这个摸索的过程我很享受，花费再多的时间我也愿意，真的是掉进去了。
所以我一般都是提前两三天就要定好今天要做什么了，这样做起来就不会手忙脚乱，那么成功率也就自然会提高了很多。今天也算是跟大家分享一下我在烘焙这条路上的一点点小心得吧，虽然我不是高手，但是我认真的对待每一个作品，每个都像孩子一样的爱护，呵呵！以后慢慢的积累的多了，我会跟大家分享更多。
上次用白神酵母做了一个面包，味道很好。为了好好利用这个酵母，我专门买了一本介绍白神酵母的书，呵呵，以后慢慢的会都做给大家看的！这个酵母国内的同志们很难找到，所以你可以用我们的酵母代替这个酵母，用量是差不多的。
原料：
高粉（塞北）200g、白砂糖5g、盐2.5g、温水110ml、白神酵母4g、溶解酵母用水12ml（30-35°）。