2012/2/8 16:44

烤焙一份温暖心情…… blog

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做完吉拿后，本打算一段时间内不做泡芙了，每回做皮、做馅费不少时间，却不经吃，有时间不如做面包，起码还能放两三天。可买到珍珠糖后手又痒了，记得以前在资料里见过用珍珠糖做泡芙的，可可皮配白色珍珠糖，挺特别的，我也模仿一把，先做黄白配，下回再试黑白配。

原料：

黄油45克、水100克、糖少许、盐少许、低粉60克、蛋2个左右、珍珠糖适量。

馅料：

卡士达酱：蛋黄3个、细砂糖75克、牛奶250ml、香草豆荚1/2根、低粉25克。

奶油：

淡奶油100克、细砂糖10克。

将做好放凉的卡士达酱与奶发的淡奶油拌匀即可。