2012/2/8 16:43

CANDEY blog

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口蘑培根鸡肉意面

原料：

意大利面约150克、鸡胸肉1小条、培根1片、口蘑4-5只、洋葱1/2个、红椒（小）一个。

辅料：

汉斯蘑菇意面酱1/2袋、蒜（小）2瓣、胡椒粉少许、生抽1茶匙、水淀粉1汤匙、盐适量、黑胡椒粉1/2茶匙。

做法：

1、鸡胸肉斜切成片，放入碗中，加入胡椒粉，生抽和水淀粉，抓至肉吃透水份，再倒入适量生油，抓匀，腌制20分钟以上。

2、培根切成片。口蘑洗净，去蒂，切成片。红椒洗净，切小段。洋葱去皮，洗净，切成碎末。大蒜剥皮，洗净，切成碎末。

3、煮锅中倒入足量水，大火烧开，加入1／2茶匙盐，放入意大利面，转中火，煮约10分钟，捞出放入冷水过凉。

4、炒锅中倒入适量油，油热后，放入培根，煎至微焦，盛出。底油中再加入鸡片，温油快速滑炒至变色，盛出。

5、锅里的底油继续加热，倒入洋葱碎和蒜碎，中小火翻炒至洋葱透明，蒜末微焦黄，倒入口蘑片，翻炒一分钟。

6、倒入汉斯酱，翻炒一分钟，添加少许热水，煮开后，倒入鸡肉片，培根片和红椒，调入盐和黑胡椒粉，盖上锅盖，煮两分钟。

7、汤汁稍收浓后，打开锅盖，加入沥水的意大利面，翻炒均匀并煮一分钟左右即可。