2012/2/8 16:41

记忆中那些熟悉的味道 blog

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玉米面青菜粥

原料：

玉米面、红肠、碱、青菜。

做法：

1、玉米面用水搅成面糊，可少加点碱；

2、锅内水烧开，倒入面糊，迅速不停地按一个方向搅动；

3、开锅后转小火，加入切碎的红肠和青菜碎，继续煮和搅动；

4、开锅后，小火再煮3分钟。

温馨提示：

1、生玉米糊不要太稠，因为用小火来慢煮，粥会欲来欲稠；

2、开锅后再煮一会儿是为了让玉米面的香味充分地散发出来；

3、粥里面的菜和肉可根据个人喜好随意搭配，不加红肠的要少加点盐调味；

4、如果用石磨推的玉米面来煮，粥的香味会更浓。

下文引自网络：

①粗粮属于平性食物，因此长期食用粗粮可以避免热性病的发生，由于人类的绝大部分疾病都是属于热性病。例如，感冒、痢疾、肝炎、精神病、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病、慢性气管炎、疮疖、高血压等。因此食用粗粮，可以避免人类的绝大部分疾病的发生。

②防治心脑血管疾病的作用。粗粮的组织与胆酸盐结合，减少其肝肠循环，限制胆固醇的生成、吸收，促其排出体外，可预防、辅助治疗高血压、动脉粥样硬化等疾病。例如，果胶与多余的胆固醇结合，促其排出体外，使胆固醇代谢正常，维护心血管系统的健康。