2012/2/8 16:38

做法：

塔皮：

1、先将黄油室温软化，然后筛入糖粉，搅拌均匀，加入蛋黄；

2、分两次筛入低粉，用刮刀拌匀，拌成面团；

3、将面团放入冰箱冷藏30分钟，醒一下，然后用擀面杖擀平；

4、擀成比模子大出来的圆形，放到模子中；

5、用手将派的上下捏紧，与模子完全贴合；

6、裁去多出的部分；

7、在上面铺上一层锡纸，放上重石；

8、烤箱170°预热，先烤20分钟，取出以后刷上一层蛋白再送入烤箱烤2分钟。