2012/2/8 16:38

美味叮咛：

最好是用水牛奶或者全脂牛奶，才能得到厚厚的奶皮。

煮牛奶的时候要用小火，煮沸就关火。

用筷子挑奶皮倒奶的时候，注意留少量奶在碗底，而且小心地把奶皮顺滑到碗底，不要让奶皮挂在碗壁上，否则到时候很难让奶皮浮在起来。

蛋清与奶一定要搅拌均匀，并且要过滤，否则蒸出来的双皮奶不够细滑。

双皮奶最养胃，热食冷食皆可，吃的时候也可以适当加些干果，或搭配红豆莲子葡萄干等，改善一下口感。

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