2012/2/8 16:33

做法：

1、把蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入10克糖用蛋抽打到略发白；

2、蛋黄中分次加入色拉油，用力搅拌，再加入柠檬水搅拌均匀；

3 筛入面粉、泡打粉、盐，加入柠檬屑，上下切拌均匀，千万不能划圈搅拌，会出筋；

4、蛋白加入白醋和淀粉（加入淀粉使蛋白霜更稳定），用电动打蛋器先低速打至起泡，把剩下的40克糖分三次加入蛋白里，从中速到高速打到硬性发泡；